Dal colore viola cupo, inganna al punto da aspettarti un vino pesantemente alcolico e corposo, ma resta atipico per il territorio di provenienza, la Puglia. Leggero con la sua gradazione che di poco supera gli 11,50%vol ma anche severo col suo tipico tannino, il Nero di Troia, varietà nota per la sua longevità tannica e il suo essere sempre troppo rude al palato, trova in questo vino una nuova espressione quasi stupefacente.